Odchudzanie
Głównym winowajcą otyłości nie są tłuszcze, jak przyjęło się twierdzić. Okazuje się, że to węglowodany, szczególnie te proste i wysokoprzetworzone promują odkładanie tkanki tłuszczowej bardziej, niż jakiekolwiek inne składniki pokarmowe. Co więcej, odpowiednie spożycie tłuszczu, szczególnie kwasów jednonienasyconych, oraz tych z rodziny Omega-3, znakomicie hamuje łaknienie, sprzyja ustabilizowaniu poziomu insuliny i nasila procesy spalania tkanki tłuszczowej. Zjawisko to zostało potwierdzone licznymi badaniami naukowymi. Stany zapalne stawów, popularnie nazywane artretyzmem, to częsta dolegliwość, która zwykle pojawia się po 40-50 roku życia. Za przyczynę uznaje się mediatory stanu zapalnego, które organizm produkuje w nadmiernych ilościach. Objawia się to bólem oraz ograniczeniem ruchomości stawów i zwykle ulega nasileniu pod wpływem mleka, cukru, pszenicy czy kukurydzy. Zawarte w awokado fitosterole i przeciwutleniacze, takie, jak witamina E, witamina C czy karotenoidy, wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe i znakomicie wspomagają leczenie oraz działają profilaktycznie.

Sałatka z tuńczykiem, orzechami i awokado
Składniki:
– 120 g tuńczyka z wody
– 1/4 awokado
– 200 g białej kapusty
– 1 pomidor
– 15 g orzechów włoskich
– 10 oliwek zielonych
– odrobina ostrej papryki chilli
– 2 łyżeczki soku z cytryny
– 2 łyżeczki octu balsamicznego
– czarny pieprz, odrobina soli

Przygotowanie:
Kapustę posiekać, dodać tuńczyka, pokrojonego pomidora, awokado, orzechy i oliwki. Sok z cytryny połączyć z octem i siekaną papryką chilli. Dodać do sałatki, a następnie doprawić pieprzem i szczyptą soli.

Kaloryczność: 374 kcal
Białko: 24 g
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 9 g

Spaghetti z drobiem i sosem pomidorowym

Składniki:
– 75 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti
– niewielki filet z piersi kurczaka
– 1 pomidor
– 1 ząbek czosnku
– 1/4 awkado
– kawałek pora (około 10cm)
– 100 ml drobiowego bulionu, 3 rzodkiewki
– suszona bazylia, pietruszka, kolendra, czarny pieprz i szczypta soli

Przygotowanie:
Czosnek posiekać i wrzucić na patelnię, po chwili dodać drobno pokrojonego i obranego ze skóry pomidora. Doprawić bazylią, pietruszką, kolendrą i pieprzem. Smażyć przez 3-4 minuty, a następnie dodać bulion i dusić na wolnym ogniu. Pod koniec duszenia dodać ugotowanego wcześniej i pokrojonego kurczaka (mięso można również przygotować w piekarniku). Makaron ugotować i wymieszać z sosem. Dodać pokrojone awokado, rzodkiewkę i siekany por.

Kaloryczność: 493 kcal
Białko: 33 g
Tłuszcz: 13 g
Węglowodany: 61 g

Kaloryczność: 279 kcal
Białko: 24 g
Węglowodany: 3 g
Tłuszcz: 19 g

(na pesto)
– natka świeżej bazylii
– natka zielonej pietruszki
– 3 ząbki czosnku
– 5-6 łyżek oliwy z oliwek
– 2 łyżki orzechów pini

Przygotowanie
Bazylię, pietruszkę, orzechy i czosnek mielimy w blenderze dodając stopniowo oliwy. Gotowe pesto odstawiamy do lodówki na 10 minut. W tym czasie kroimy awokado, pomidory i cebulę, mieszamy z sałatą i dodajemy kawałki łososia. Skrapiamy sokiem z cytryny i pomarańczy. Dodajemy 2 łyżki pesto i doprawiamy pieprzem oraz solą.

Kaloryczność: 317 kcal
Białko: 29 g
Tłuszcz: 17 g
Weglowodany: 12 g