Składniki na różowy hummus:

• 4-5 średnich buraków
• 2,5 łyżki tahini
• 5 łyżek soku z cytryny
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżka skórki z cytryny
• Szczypta soli i czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek + oliwa do dekoracji

Przytowanie:

1. Buraczki wyszoruj i ugotuj do miękkości. Po wystudzeniu obierz i pokrój w kosteczkę.
2. Pozostałe składniki wraz z burakami wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę.
3. To wszystko! Hummus przechowuj w lodówce do kilku dni lub zamroź nadmiar. Możesz przybrać odrobiną tahini lub oliwy z oliwek.

Składniki na batatowe kąski:

• 1 duży batat
• Oliwa
• Natka pietruszki
• 100g ciecierzycy z puszki
• Garść nasion słonecznika
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Batata pokrój na ok. 1 cm plastry i umieść w misce z 2 łyżkami oliwy. Dokładnie wymieszaj składniki, aż bataty będą równomiernie pokryte oliwą. Następnie ułóż je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i posyp do smaku solą i pieprzem.
3. Piecz bataty przez ok. 20 minut, aż plastry zmiękną. Następnie posmaruj je grubą warstwą buraczanego hummusu i posyp cieciorką. Całość piecz jeszcze przez 5-10 minut.
4. Przed podaniem posyp natką pietruszki i nasionami słonecznika. Smacznego!

Źródło: 38PR