PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Marchewkę zetrzeć na tarce, połączyć z groszkiem i drobno posiekanym czosnkiem. Umieścić na rozgrzanej patelni teflonowej, smażyć przez 2-3 minuty nieustannie mieszając. Dodać bulion, doprawić pieprzem, bazylią i oregano. Dusić do odparowania 3/4 płynu, a następnie zmiksować blenderem. Makaron wymieszać z pokrojoną wędliną i oliwą z oliwek. Dodać sos, siekaną miętę i posypać parmezanem. Udekorować listkiem mięty.

Kaloryczność: 185 kcal
Białko: 1 g
Tłuszcz: 1 g
Węglowodany: 43 g

PRZYGOTOWANIE:
Ser pokroić, połączyć z kawałkami sałaty, oliwkami, pokrojoną wędliną, ogórkiem i pomidorem. Doprawić przyprawami, polać oliwą z oliwek i udekorować listkiem mięty lub bazylii.

Kaloryczność: 229 kcal
Białko: 21 g
Tłuszcz: 13 g
Węglowodany: 7 g

Kaloryczność: 263 kcal
Białko: 19 g
Tłuszcz: 11 g
Węglowodany: 22 g

PRZYGOTOWANIE:
Na wykałaczkę nabijać wędlinę, cukinię, paprykę czerwoną i żółtą. Następnie posypać białym pieprzem i grillować przez 5-6 minut. Danie można przygotować również w piekarniku, piekąc szaszłyki w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 6 minut.

Kaloryczność: 64 kcal
Białko: 11 g
Tłuszcz: 0 g
Węglowodany: 5 g

Przygotowanie:
Liście sałaty umyć i porwać na mniejsze kawałki, dodać pokrojonego grapefruita i pomidora. Skropić sokiem z limonki, dodać pokrojone winogrona, migdały i pokrojoną wędlinę. Polać jogurtem i odstawić do lodówki na 10 minut.

Kaloryczność: 288 kcal
Białko: 22 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 23 g

Linia Natura to również produkty, które nie zawierają laktozy, to kolejny ukłon w stronę osób z naturalnym niedoborem enzymu – laktazy – uczulonych na produkty mleczne.

Większość wędlin na polskim rynku wędzona jest metodami polegającymi na rozpylaniu związków chemicznych, dymu i przypraw, produkty z linii Natura wędzone są tradycyjnymi metodami z użyciem dymu z drewna bukowego. A dla osób szczególnie dbających o linię firma Konspol przygotowała specjalnie, odtłuszczone produkty Light, które zawierają znikome ilości tłuszczu i mogą być spożywane nawet podczas restrykcyjnych diet.

Wszystko to sprawia, że produkty z Linii Natura są ogromną innowacją na polskim rynku wędliniarskim i z powodzeniem mogą być stosowane w codziennym jadłospisie przez osoby dbające o zdrowy styl życia.

Wędliny, parówki i pasztety są wyprodukowane w 100 proc. z mięsa kurczaka, tylko na bazie naturalnych surowców i przypraw, wędzone i pieczone naturalnie dymem z drewna bukowego. Niewątpliwym atutem tych produktów jest również to, że są one BEZGLUTENOWE, a zatem osoby z alergią na gluten oraz cierpiące na celiakię mogą po nie sięgnąć i wzbogacić swoje dotychczasowe menu.

Kabanosy z kurczaka
Kabanosy z kurczaka to wyborna wędlina w 100 proc. z mięsa kurczaka tworzona wg tradycyjnych receptur. Swój szlachetny i wyjątkowy smak Kabanosy zawdzięczają starannie dobranym przyprawom oraz tradycyjnemu wędzeniu dymem z drewna bukowego w tradycyjnych wędzarniach. Produkt nie zawiera konserwantów, glutenu i laktozy. Idealne jako przekąska, dodatek do śniadania i kolacji oraz na wykwintne przyjęcia.

Kiełbasa wiejska z kurczaka
Kiełbasa wiejska z kurczaka to wędlina o wykwintnym smaku wyprodukowana w 100 proc. z mięsa kurczaka, w oparciu o tradycyjne receptury. Specjalnie dobrane przyprawy oraz długi proces wędzenia dymem z drewna bukowego uszlachetniają smak produktu oraz nadają mu niepowtarzalny smak i aromat. Nie zawiera konserwantów, glutenu i laktozy.

Parówki z kurczaka 215 g
Pyszne delikatne parówki w 100 proc. z mięsa kurczaka. Unikalny produkt na rynku – produkcja oparta na naturalnych składnikach BEZ KONSERWANTÓW, BEZ GLUTENU.

Parówki z kurczaka z serem 215 g
Wyśmienite parówki powstałe na bazie naturalnych składników z dodatkiem sera. Idealne na śniadanie, kolację i jako przekąska. Są bez konserwantów i bez glutenu  i to czyni je wyjątkowymi.

Parówki z kurczaka z papryką 215 g
Smaczne parówki w 100 proc. z mięsa kurczaka z dodatkiem papryki. Parówki Konspol Natura są bez konserwantów i bez glutenu co podkreśla ich wyjątkowość.

Polędwica wędzona z kurczaka 100 g
Krucha i soczysta wędlina wyprodukowana w 100 proc. z mięsa kurczaka, na bazie naturalnych przypraw. Produkt nie zawiera konserwantów i glutenu.

Szynka wędzona z kurczaka 100 g
Wyśmienita wędlina w 100 proc. z mięsa kurczaka, Bez konserwantów Bez glutenu. Wyprodukowana na bazie naturalnych surowców i w oparciu o tradycyjną recepturę.

Pasztet domowy
Doskonały pasztet domowy pieczony według tradycyjnej receptury, z dodatkiem naturalnych przypraw. Wyprodukowany w 100 proc. z mięsa kurczaka.

Pasztet domowy z żurawiną
Smaczny pasztet domowy z dodatkiem żurawiny, która daje lekko słodki posmak i czyni ten produkt wyjątkowym. Zwłaszcza polecany kobietom i poszukującym nowych oryginalnych smaków. Polecany na kanapkę ale również jako przystawka. Nie zawiera konserwantów.

To będzie najgorętsza niedziela września!

Jacek jest autorem książki „FIT jest sexy!”, która, wydana nakładem Wydawnictwa PressFactory w maju 2013 r., sprzedała się już w ponad 40 tysiącach egzemplarzy, trenuje gwiazdy i celebrytów, stale gości w programach telewizyjnych TVP otaz TVN, a na co dzień jest właścicielem najpiękniejszego męskiego ciała w Polsce – jak pisały o nim magazyny: Sukces, EksMagazyn, portale Interia i Onet, a także Gazeta Wyborcza.

- Zdrowy styl życia jest dla każdego, a ćwiczenia i dbanie o siebie to sama przyjemność i to chcę pokazać 8 września w Krakowie – mówi Jacek, choć dodaje, że trening będzie wyzwaniem, bo pracuje nad nim od kilku tygodni. Mimo to postara się, by ćwiczyć mógł każdy – i ci ze wspaniałą kondycją i ci, którzy przygodę z aktywnością dopiero rozpoczynają. – Zapraszam wszystkich krakowian na zdrowe popołudnie, będziemy ćwiczyć, rozmawiać o zdrowym odżywianiu i świetnie się bawić!

Partnerem wydarzenia jest marka Under Armour, która wspiera dbanie o kondycję i zdrowy styl życia!

Niespodzianki dla każdego Gościa w tym dniu przygotowały: Firma Konspol, która również dba o to, by jej produkty służyły osobom dbającym o linię oraz Salon Odrodzenie, który tego dnia właśnie w Klubie Plaża będzie świętował wejście w pełnoletność, czyli swoje 18. urodziny! Z tej okazji nikt nie wyjdzie z Plaży z pustymi rękoma, a dodatkowo na loterii wizytówkowej rozlosujemy dziesiątki wspaniałych nagród od Partnerów eventu. Będą to: wysokiej klasy sprzęt do ćwiczeń, odzież sportowa, bielizna sportowa, karnety do klubów fitness, wspaniałe kosmetyki i zbiegi i wiele, wiele innych niespodzianek!

Już 8 września widzimy się w Klubie Plaża! Załóżcie wygodne buty, sportowy strój i ćwiczcie razem z nami! Startujemy o godz. 17!

Zapraszamy całe rodziny – dla rodziców, którzy pojawią się ze swoimi pociechami mamy wspaniałą informację – dla Waszych Maluszków mamy specjalny kącik zabaw!

Pokażmy całej Polsce, że Kraków jest FIT!

Zgłaszajcie chęć udziału na adres: imprezy@eksmagazyn.pl!

Konspol-Holding jest zakładem przetwórstwa kurczaków, który powstał w 1982 roku w Nowym Sączu i obecnie jest jednym z najnowocześniejszych zakładów przetwórstwa kurczaków w Polsce, spełniającym rygorystyczne europejskie normy weterynaryjne i sanitarne. Firma oferuje szeroki asortyment produktów: wędliny z kurczaka, dania gotowe pod marką „Obiad w mig!”, produkty LIGHT (posiadające znak profilaktyki Cholesterolowej), produkty bez konserwantów Konspol Natura, wędliny wieprzowe pod marką Smaczna Kraina.

Mając na uwadze wsparcie dzieci i osób pozostających na diecie bezglutenowej – chorych między innymi na celiakię Konspol Holding opracował specjalną linię produktów nie zawierających glutenu. Produkty te są smaczne i lekkie, wyprodukowane z wysokiej jakości mięsa kurczaka, przy zastosowaniu unikalnej receptury.

W skład serii wchodzi obecnie ponad 30 produktów, a wśród nich polędwice, szynki, kabanosy, kiełbasy, parówki, pasztety. Większość produktów z linii Konspol Natura to produkty bezglutenowe.

– Misją firmy jest dbałość o klienta poprzez zapewnienie najwyższej jakości produktu. Nasze starania zostały docenione – posiadamy znak Zdrowej Żywności Atestowanej, Certyfikat Profilaktyki Cholesterolowej oraz międzynarodowe certyfikaty jakości BRC i IFS – mówią przedstawiciele firmy Konsol.

Produkty bezglutenowe dostępne są m.in., w sieci sklepów BIEDRONKA, REAL, MAKRO , ALMA, LECLERC.

EksMagazyn: Czym charakteryzuje się celiakia?
Anna Marczewska: Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej: Celiakia (choroba trzewna) to trwająca całe życie immunologiczna choroba o podłożu genetycznym, charakteryzująca się nietolerancją glutenu – białka zapasowego zawartego w zbożach  (pszenicy, życie, jęczmieniu). Działający toksycznie gluten prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego, maleńkich wypustek błony śluzowej, które zwiększają powierzchnię jelita i są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych. W efekcie toksycznego działania glutenu wchłanianie pokarmu jest upośledzone, co prowadzi do wystąpienia  różnorodnych objawów klinicznych. Jedyną metodą leczenia celiakii jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej. Najczęstsze objawy celiakii to: wzdęty brzuch, biegunka, zaburzenia wzrostu, spadek masy ciała, anemia, nudności, brak apetytu, osteoporoza, niedobory witamin i składników mineralnych, ciągłe zmęczenie, nerwowość, depresja, U dzieci zwykle dominują objawy ze strony układu pokarmowego, a u dorosłych – objawy pozajelitowe.

W jakich produktach spotyka się gluten?
Na chorych na celiakię toksycznie działa gluten – białko, które występuje w pszenicy, życie i jęczmieniu. Dieta bezglutenowa polega na eliminacji tych zbóż. Czyli bezwzględnie zabronione jest spożywanie produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień i owies (z wyjątkiem specjalnego owsa bezglutenowego) oraz wszelkich wyrobów z ich dodatkiem. Można spożywać produkty naturalnie bezglutenowe oraz te produkty przetworzone, w których zawartość glutenu nie przekracza 20 ppm (miligramów na kilogram) i które oznaczane są słownie lub graficznie jako produkty bezglutenowe.

Produkty, których nie wolno spożywać:
•    pszenica (i jej dawne odmiany orkisz, kamut), pszenżyto, jęczmień, żyto, owies; kuskus
•    wszystkie mąki, płatki, kasze, pieczywo i ciasta z w/w zbóż
•    panierki do mięs i ryb oraz potrawy panierowane
•    napoje z dodatkiem słodu jęczmiennego,
•    produkty mleczne z ziarnami zbóż
•    ciasta i ciastka upieczone z mąk zawierających gluten;
•    słód jęczmienny
•    kawa zbożowa, kakao owsiane, piwo
•    zwykły sos sojowy
•    zwykły proszek do pieczenia;
•    komunikanty z mąki pszennej

Gluten mogą zawierać:
•    zwykłe płatki kukurydziane,
•    produkty sojowe
•    wędliny i dania gotowe
•    produkty nabiałowe
•    sosy, dressingi, majonezy, chrzan, musztardy, produkty wysoko przetworzone, aromaty
•    słodycze, lody, chipsy
•    cukier waniliowy, mieszanki przypraw
•    leki, suplementy diety

Czym grozi zjedzenie produktów z glutenem pacjentowi z celiakią?
Osoby z celiakią mają bardzo różną wrażliwość na gluten. Są osoby bardzo wrażliwe, u których jednorazowy błąd, nieświadome spożycie glutenu może powodować bóle brzucha, wymioty, kilkudniową biegunkę, ból głowy, objawy grypopodobne, problemy z koncentracją. Są też osoby mniej wrażliwe u których nie ma natychmiastowych objawów zewnętrznych ale takie spożycie glutenu powoduje zawsze stan zapalny w organizmie. Tu mowa jest o drobnych błędach i niewielkich ilościach glutenu. Natomiast nie przestrzeganie w ogóle diety bezglutenowej przez osobę z celiakią ma bardzo poważne konsekwencje.

Co się dzieje, gdy osoba z celiakią zjada gluten?
U takich ludzi istnieje ryzyko poważnych, a nawet zagrażających życiu powikłań. Należą do nich:

- powikłania związane z zaburzeniami wchłaniania:

•    zmiany kostne (osteoporoza prowadząca do zwiększonej łamliwości kości)
•    zaburzenia płodności (u kobiet: problemy z zajściem w ciążę, częstsze ryzyko poronień samoistnych, niekorzystny wpływ na rozwój płodu – niska masa urodzeniowa noworodków, skrócenie okresu płodnego – wczesna menopauza) (u mężczyzn: obniżenie potencji i jakości nasienia)
•    u małych dzieci: niedobór masy ciała, u starszych dzieci: niedobór wzrostu
•    często występuje niedokrwistość z niedoboru żelaza (zwykle oporna na leczenie doustnymi preparatami żelaza). Niedokrwistości często towarzyszy niedobór Wit. B12

- zaburzenia psychiatryczne: u części nieleczonych chorych obserwuje się zespoły depresyjne, często występuje zmiany typu drażliwość, apatia, niecierpliwość, obniżone poczucie własnej wartości

- zwiększona dwu-trzykrotnie w stosunku do ogólnej populacji zachorowalność na choroby nowotworowe: rak gardła, przełyku, jelita cienkiego, chłoniak, rak wątroby, dróg żółciowych i trzustki.

Czyli podsumowując – nieleczona celiakia prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych, z osteoporozą, zaburzeniami psychicznymi,  bezpłodnością i nowotworami układu pokarmowego włącznie, dlatego bardzo ważna jest wczesna diagnostyka i ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej.

W jakich produktach nie ma glutenu?
Bezpieczne produkty:
•    ryż, kukurydza, soja, gryka, proso, teff, amarantus, quinoa
•    mąki,  kasze i płatki ze zbóż naturalnie bezglutenowych (np. kasza jaglana, gryczana)
•    mąki, pieczywo, ciasta i makarony oznakowane jako bezglutenowe
•    świeże mięso, ryby, jaja
•    mleko, kefir, maślanka, jogurt naturalny, ser biały nieprzetworzony
•    masło, smalec, margaryna, olej roślinny, oliwa z oliwek
•    wszystkie owoce,  warzywa i rośliny strączkowe, ziarna słonecznika, dyni, siemię lniane, orzechy itp.
•    cukier, dżem, miód, 
•    herbata, kawa naturalna, soki owocowe, wody mineralne, kompoty, napary z ziół
•    alkohol wysokoprocentowy (wódki czyste), wino
•    sól, pieprz, zioła, jednorodne przyprawy, ocet winny, ocet jabłkowy
•    proszek do pieczenia bezglutenowy; soda spożywcza, specjalne komunikanty bezglutenowe

Coraz częściej producenci reklamują się ze swoimi produktami bezglutenowymi. Jakie normy powinien spełnić taki produkt zanim wejdzie do sprzedaży?
Powinien być albo  naturalnie bezglutenowy albo z zawartością  glutenu poniżej 20 ppm (miligramów na kilogram).

Na co osoba, która szuka takich produktów w sklepie powinna zwrócić uwagę? Czy są specjalne oznaczenia produktów bezglutenowych, które potwierdzają wiarygodność takich produktów i są gwarantem, że one faktycznie tego glutenu nie zawierają?
Zwyczajowo produkty bezglutenowe oprócz słownego opisu oznacza się znakiem przekreślonego kłosa. My polecamy produkty z licencjonowanym przez nas znakiem przekreślonego kłosa.
Znak „przekreślonego kłosa” został wymyślony około 40 lat temu przez angielskie stowarzyszenie Coeliac UK. Przyjął się na całym świecie jako rozpoznawalny symbol żywności nie zawierającej glutenu. System licencjonowania symbolu „przekreślonego kłosa” funkcjonuje sprawnie od lat na Zachodzie. Jadąc na przykład do Włoch, wszędzie możemy kupić bezpieczne produkty, opatrzone właściwym znakiem „przekreślonego kłosa” i możemy być pewni, że producenci przestrzegają tam zasad i są poddawani regularnym audytom przez włoskie stowarzyszenie osób z celiakią.
Prawa do znaku, zastrzeżonego przez stowarzyszenie angielskie, zostały przekazane Europejskiemu Zrzeszeniu Stowarzyszeń Osób z Celiakią (AOECS). Dzięki temu, że nasze Stowarzyszenie, jako największa ogólnopolska organizacja osób z celiakią, należy od 2007 roku do AOECS, my także otrzymaliśmy upoważnienie do udzielania licencji na używanie „przekreślonego kłosa” na terenie naszego kraju.

Dlaczego akurat ten znak, skoro są inne?
Krótko mówiąc, abyśmy jako konsumenci mieli faktyczną kontrolę nad tym, co spożywamy z powodów zdrowotnych i co jest w gruncie rzeczy naszym lekiem. I żeby mieć pewność, że te produkty są dla nas w pełni bezpieczne. Na rynku jest co prawda coraz więcej produktów z różnymi wariacjami na temat znaku „przekreślonego kłosa”, co nie jest oczywiście zabronione, gdyż każdy może sobie sam wymyślić dowolny znak. Jednak tylko pozornie jest to dla nas korzystne.

W Polsce nie ma prawnej konieczności regularnego badania produktów oznakowanych jako bezglutenowe pod kątem ich faktycznego bezpieczeństwa.
Przypomnijmy, że pani dr Hanna Gregorek z Centrum Zdrowia Dziecka, która od lat bada produkty pod kątem zawartości glutenu, niejednokrotnie wspominała (także w wywiadzie, który opublikowaliśmy w pierwszym numerze „Bez Glutenu”),  że często zdarzało się i niestety nadal zdarza nieodpowiedzialne podejście producentów. Wielokrotnie bywało tak, że badane produkty przekraczały dozwolone normy zawartości glutenu. Często firmy raz badają dany produkt i umieszczają sobie na stałe na opakowaniu jakiś znak lub napis, świadczący o tym, że produkt ten jest bezglutenowy. Czy mamy pewność, że ten sam produkt po roku także będzie bezglutenowy? Niestety nie! Nie wiemy, czy firma ma wypracowane procedury zapewniające brak możliwości zanieczyszczenia produktu glutenem na każdym etapie produkcji. Nie wiemy też, czy ma pełną świadomość, jak ważne jest to dla nas, osób, którym szkodzi często nawet niewielka ilość glutenu w produkcie uznawanym za bezpieczny.
Nie zakładamy absolutnie złej woli producentów, bo większość z nich podchodzi bardzo poważnie do tego tematu. Jednak nie mamy pewności, jak jest we wszystkich przypadkach. Dlatego właśnie podjęliśmy się jako Stowarzyszenie próby ujednolicenia naszego bezglutenowego rynku. Oferując producentowi licencję na znak „przekreślonego kłosa” i wiele dodatkowych korzyści, jakie się z tym wiążą, wymagamy od niego w zamian pewnych działań.
Znaku mogą używać wyłącznie firmy, które wprowadzą oddzielne linie produkcyjne dla produktów bezglutenowych i odpowiednie procedury zapewniające bezpieczną produkcję od surowców po dystrybucję; przeszkolą pracowników i co najważniejsze – będą REGULARNIE badać bezglutenowe produkty, a my będziemy otrzymywać certyfikaty takich badań. Z udzieleniem licencji na używanie znaku wiążą się więc obowiązki producenta wobec nas, konsumentów. I takich producentów oraz ich bezpieczne produkty my promujemy.

Więcej informacji i wykaz producentów: www.przekreslonyklos.pl.