Kolacja dla dwóch osób:
Średni koper włoski
200g boczku – może być włoski: pancetta, albo wędzony
3 łyżki mascarpone
Sól, pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej

Makaron – w przepisie został użyty świeżo robiony w Portobello, można go zastąpić makaronem jajecznym tagliatelle najlepiej przechowywanym w sklepie w warunkach chłodniczych. Koper włoski oraz boczek kroimy wzdłuż w cienkie paski i podsmażamy na oliwie. W tym samym czasie gotujemy makaron al dente i kiedy odsączymy wrzucamy na patelnie. Bardzo ważne jest tutaj ugotowanie makaronu al dente, ponieważ makaron zostanie jeszcze przez chwilę poddany wysokiej temperaturze na patelni. Mieszamy makaron z dodatkiem 3 łyżek mascarpone i szczyptą gałki muszkatołowej. Na niskim ogniu czekamy aż rozpuści się mascarpone i smaki się wymieszają. Na talerzu posypujemy posiekaną bazylią i świeżo startym parmezanem.

Przepis pochodzi z 1. numeru bezpłatnego dodatku kulinarnego sEKSowna Kuchnia Włoska. Jest on dołączony do 14. numeru EksMagazynu.

W 1. numerze prezentujemy dania z regionu Wenecji.