Wszystkie powyższe informacje przemawiają za tym, by tego lata wprowadzić bób do diety lub zwiększyć jego udział. Tym bardziej, że wraz z najcieplejszymi miesiącami cena tego przysmaku spada. Dlatego proponujemy pyszną pastę, idealną do kanapek na śniadanie, lunch czy kolację.

Składniki:

• bób świeży – 500 g
• pasta tahini – 4-5 łyżek
• czosnek – 2 ząbki
• sok z cytryny – 3-4 łyżki
• przegotowana, zimna woda – 1 łyżka
• mięta – kilka listków
• sól i pieprz – do smaku
• ostra papryka w proszku – szczypta
• chleb pełnoziarnisty – 6 kromek

Przygotowanie: Bób płuczemy i wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy przez ok. 5 minut aż będzie miękki. Bób odcedzamy, lekko schładzamy, obieramy z łupinek i przekładamy do blendera. Dodajemy pastę tahini, obrany czosnek, listki mięty, sok z cytryny, wodę. Blendujemy na gładką masę i doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Całość można udekorować ziołami lub ziarnami, np. pietruszką, siemieniem lnianym czy sezamem.

Smacznego i na zdrowie!