Kalorie? Nimi się nie przejmuj, quinoa ma ok. trzykrotnie mniej kalorii od białego ryżu. Do tego dziś proponujemy tę ciekawą roślinę jako bazę dla lekkiej, słodko-pikantnej i wyrazistej sałatki z azjatycką nutą.

Składniki:

• 300 g komosy ryżowej
• 1 opakowanie szpinaku baby
• 100 g suszonych owoców (rodzynki, żurawina, skrojona morela lub miechunka)
• 3 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżka soku z limonki (alternatywnie cytryna)
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry
• 20 ml mleka kokosowego
• szczypta soli

Przygotowanie: Komosę ryżową gotujemy przez ok. 15-20 minut. W osobnym naczyniu, na niewielkim ogniu mieszamy: mleko kokosowe, zieloną pastę curry, sok z limonki oraz syrop z agawy. Do ugotowanej komosy dodajemy sos z pasty curry. Całość mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie przekładamy do naczynia, dodajemy liście szpinaku oraz żurawinę, rodzynki i żółte owoce.

Źródło przepisu: 38 PR