EksMagazyn - ekskluzywny magazyn dla kobiet: seks, mężczyźni, design, zdrowie, uroda, moda, imprezy, kino, recenzje, wywiady » obiad

Indyk z kapustą i rozmarynem

Jacek Bilczynski — Wed, 13 May 2015 02:06:09 +0000

SKŁADNIKI:
– 150 g chudego mięsa z indyka
– 150 g kapusty kiszonej
– 300 g mrożonej mieszanki warzywnej (brokuł, kalafior, marchewka)
– 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
– 1/2 łyżeczki kminku
– 1/2 cebuli
– 2 łyżeczki oliwy z oliwek
– pieprz cytrynowy, szczypta soli
– niewielka gałązka rozmarynu

PRZYGOTOWANIE:
Mięso pokroić w kostkę, wraz z cebulą podsmażyć na patelni teflonowej, następnie dodać pokrojoną i odsączoną, kiszoną kapustę. Doprawić pieprzem, szczyptą soli i kminkiem. Pozostawić na patelni przez około 10-12 minut mieszając co chwilę. Pod koniec smażenia, dodać
rozmaryn i mielone siemię lniane. Warzywa ugotować na parze z odrobiną soli. Ostudzić i polać oliwą z oliwek.

Kaloryczność: 348 kcal
Białko: 33 g
Tłuszcz: 16 g
Węglowodany: 18 g

Kurczak z mozzarellą i szparagami

Jacek Bilczynski — Wed, 11 Feb 2015 02:06:11 +0000

SKŁADNIKI:
– 150 g piersi kurczaka
– 30 g sera mozzarella
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 łyżeczki masła
– 200 g zielonych szparagów
– 2 łyżeczki oleju lnianego
– 2 łyżeczki pestek słonecznika
– 100 ml wody
– oregano, bazylia
– czarny pieprz, szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:
Szparagi umyć i odciąć końcówki (około 2 cm). Kurczaka pokroić na cienkie płaty. Natrzeć czosnkiem, odrobiną soli i umieścić kawałek sera mozzarella, a następnie zwinąć w rulon. Kurczaka oraz szparagi umieścić w brytfance. Podlać wodą, posypać przyprawami.
Na szparagach ułożyć odrobinę masła. Piec w piekarniku przez około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Na koniec posypać pestkami słonecznika i polać olejem lnianym.

Kaloryczność: 370 kcal
Białko: 37 g
Tłuszcz: 22 g
Węglowodany: 6 g

Spaghetti z sosem marchewkowym

Jacek Bilczynski — Mon, 09 Feb 2015 02:06:15 +0000

SKŁADNIKI:
– 70 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
– 100 g szynki wędzonej z kurczaka
– 1 duża marchewka
– 2 łyżki groszku konserwowego
– 1 łyżka tartego parmezanu
– 2 łyżeczki oliwy z oliwek
– 200 ml bulionu warzywnego
– 1 ząbek czosnku
– świeża mięta
– bazylia, oregano
– biały pieprz, szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Marchewkę zetrzeć na tarce, połączyć z groszkiem i drobno posiekanym czosnkiem. Umieścić na rozgrzanej patelni teflonowej, smażyć przez 2-3 minuty nieustannie mieszając. Dodać bulion, doprawić pieprzem, bazylią i oregano. Dusić do odparowania 3/4 płynu, a następnie zmiksować blenderem. Makaron wymieszać z pokrojoną wędliną i oliwą z oliwek. Dodać sos, siekaną miętę i posypać parmezanem. Udekorować listkiem mięty.

Kaloryczność: 487 kcal
Białko: 31 g
Tłuszcz: 15 g
Węglowodany: 57 g

Krem pomidorowy

Jacek Bilczynski — Mon, 01 Dec 2014 02:07:28 +0000

SKŁADNIKI:
– 2 duże pomidory
– 1 marchewka
– 1/2 cebuli
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
– 150 ml wody
– świeża bazylia, czarny pieprz,
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, a następnie obrać ze skórki. Marchewkę zetrzeć na tarce, posiekać cebulę i czosnek. Umieścić wszystkie składniki w blenderze, dodać kilka listków bazylii. przyprawy, wodę i zmiksować na jednolitą masę. Gotować kilka minut na wolnym ogniu, aż krem zgęstnieje. Dodać łyżeczkę jogurtu i udekorować bazylią.

Kaloryczność: 110 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcz: 2 g
Węglowodany: 19 g

Dietetyczny sernik

Jacek Bilczynski — Thu, 23 Oct 2014 02:45:30 +0000

SKŁADNIKI:
– 300 g chudego twarogu
– 120 g lekkiego twarożku homogenizowanego
– 2 białka
– 1 całe jajo
– 1 łyżeczki mąki kukurydzianej
– 1 łyżeczka mąki pszennej pełnoziarnistej
– proszek do pieczenia, stewia
– aromat śmietankowy, szczypta cynamonu

PRZYGOTOWANIE:
Twaróg, twarożek i żółtko utrzeć na jednolitą masę. Dodać mąkę, aromat śmietankowy, cynamon, rozgniecioną stewię (proponujemy około 20 tabletek), oraz proszek do pieczenia. Wymieszać dokładnie. Ubić pianę z białek i połączyć z masą twarogową. Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Kaloryczność (1 porcji): 106 kcal
Białko: 19 g
Tłuszcz: 2 g
Węglowodany: 3 g

Twarożek z migdałami i owocami

Jacek Bilczynski — Tue, 07 Oct 2014 02:40:35 +0000

SKŁADNIKI:
– 150 g chudego twarogu
– 2 łyżki kefiru o obniżonej zawartości tłuszczu
– 1/2 filiżanki borówek amerykańskich
– 1/2 kiwi
– filiżanka truskawek
– 1 łyżeczka soku z limonki
– 10 migdałów
– stewia

PRZYGOTOWANIE:
Wymieszać dokładnie 2-3 tabletki rozgniecionej stewii, kefir, sok z limonki oraz twaróg. Dodać pokrojone kiwi, truskawki oraz borówki, a następnie posypać siekanymi migdałami.

Kaloryczność: 259 kcal
Białko: 30 g
Tłuszcz: 11 g

Pieczywo z serkiem i masłem orzechowym

Jacek Bilczynski — Fri, 03 Oct 2014 02:54:30 +0000

SKŁADNIKI:
– 2 kromki pieczywa o obniżonej zawartości węglowodanów
– 2 łyżeczki naturalnego masła orzechowego
– 150 g serka wiejskiego light
– 1/2 cebuli
– ząbek czosnku
– odrobina rzeżuchy
– szczypta ostrej papryczki chilli

PRZYGOTOWANIE:
Pieczywo pokroić i posmarować masłem orzechowym. Cebulę i czosnek drobno posiekać, dodać serek wiejski, rzeżuchę i posypać ostrą papryką chilli.

Kaloryczność: 332 kcal
Białko: 31 g
Tłuszcz: 20 g
Węglowodany: 7 g

Sernik na zimno z galaretką

Jacek Bilczynski — Tue, 30 Sep 2014 02:40:52 +0000

SKŁADNIKI:
– 150 g chudego twarogu
– 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
– 2 torebki owocowej herbaty
– 2 łyżeczki rodzynek
– stewia
– aromat waniliowy
– 3 łyżeczki żelatyny spożywczej

PRZYGOTOWANIE:
Twaróg połączyć z jogurtem i rozkruszoną stewią (około 5-8 tabletek), a następnie zmielić w blenderze na jednolitą masę. W odrobinie gorącej wody rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny, dodać rodzynki, 2-3 krople aromatu waniliowego i wymieszać z masą twarogową. Następnie przełożyć do foremki. w 150 ml wody zaparzyć herbatę, dodać stewię (około 3-5 tabletek) oraz 1 łyżeczkę żelatyny. Dokładnie wymieszać i odstawić na 1-2 godziny do ostygnięcia. Kiedy herbata ostygnie i zacznie gęstnieć, zalać foremkę z masą twarogową i odstawić do lodówki na 4-5 godzin.

Kaloryczność: 128 kcal
Białko: 32 g
Tłuszcz: 2 g
Węglowodany: 10 g

Kurczak w jogurtowej marynacie

Jacek Bilczynski — Tue, 09 Sep 2014 02:29:26 +0000

SKŁADNIKI:
– 1 filet z piersi kurczaka
– 100 g lekkiego jogurtu
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżeczki octu balsamicznego
– 1 łyżeczka ostrej musztardy
– curry, pieprz, szczypta soli
– 150 g mrożonej żółtej fasolki szparagowej
– 150 g mrożonej marchewki typu baby

PRZYGOTOWANIE:
Jogurt połączyć z drobno posiekanym czosnkiem, octem, musztardą, pieprzem, curry i szczyptą soli. Kurczaka pokroić na mniejsze części i umieścić w woreczku jednorazowym. Dodać jogurtowy sos, zawinąć worek i umieścić na 40 minut w lodówce. Warzywa rozmrozić i podgotować w lekko osolonej wodzie, powinny mieć dość twardą konsystencję. Zamarynowanego kurczaka wyciągnąć z worka i umieścić
na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Sok z cytryny połączyć z oliwą i skropić ciepłe warzywa, a następnie umieścić wraz z kurczakiem na talerzu.

Kaloryczność: 226 kcal
Białko: 25 g
Tłuszcz: 6 g
Węglowodany: 18 g

Pełnoziarniste pieczywo z wędliną

Jacek Bilczynski — Mon, 04 Aug 2014 02:00:03 +0000

SKŁADNIKI:

- 2 kromki pieczywa MARATHON
– 2 łyżeczki oliwy z oliwek
– kilka listków sałaty lodowej
– 80 g chudej wędliny z indyka
– 1/2 pomidora
– 3 łyżeczki greckiego jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu
– 1-2 ząbki czosnku
– mieszanka ostrych przypraw
(chilli, pierz, curry), szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:
Pieczywo polać oliwą z oliwek. Ułożyć sałatkę oraz kawałki wędliny. Jogurt wymieszać z tartym (lub drobno siekanym czosnkiem), mieszanką ostrych przypraw oraz szczyptą soli. Powstałym czosnkowym sosem polać kanapki. Udekorować pokrojonym pomidorem.

Kaloryczność: 400 kcal
Białko: 22 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 51 g