Gotowanie
Ten proces nigdy nie prowadzi do powstawania niebezpiecznych związków, jest jedną z najlepszych metod przygotowywania potraw. Gotowanie w wodzie zwykle powoduje wypłukanie minerałów i witamin na poziomie około 30-40 proc., które pozostają w wodzie. Warto ją później wy korzystać. Dobrą alternatywą może być gotowanie na parze i w specjalnych garnkach z sitkiem, w których potrawa nie ma styczności z wodą i pozwala zachować znacznie więcej cennych składników odżywczych. Należy pamiętać, że jeśli gotujemy mrożone warzywa, nie należy ich wcześniej rozmrażać.

Smażenie
To jedna z najbardziej kontrowersyjnych metod, powszechnie uważana za niezdrową. Tak jednak być nie musi, pod warunkiem, że zastosujemy się do kilku prawideł. Po pierwsze nie smażymy w głębokim tłuszczu. Po drugie, nie wybieramy tłuszczu roślinnego wysokiej jakości, jak olej lniany, ponieważ jest bardzo wrażliwy na rozkład termiczny – nigdy nie powinniśmy dopuścić do dymienia tłuszczu. Po trzecie, proces ten powinien być możliwie krótki, dlatego najlepiej sprawdzi się tu chude drobiowe mięso, ryby czy jaja. Możemy smażyć na patelni teflonowej bez użycia tłuszczu, ewentualnie z niewielką ilością, np. oleju kokosowego lub tłuszczu zwierzęcego. Jednym z lepszych rozwiązań są również bezkaloryczne oleje do smażenia, najczęściej w spray-yu, ich temperatura rozkładu jest bardzo wysoka, więc świetnie nadają się do obróbki termicznej. Warto się na chwilę zatrzymać przy słowie „bezkaloryczne”. Nie są to „sztuczne substancje tłuszczo-podobne”. Sekret tkwi w sposobie ich użycia – proces spryskiwania trwający około pół sekundy dostarcza zaledwie 0,25 g tłuszczu. Producenci mają więc prawo używać słowa beztłuszczowe, ponieważ prawnie za produkt beztłuszczowy uznaje się taki, który w porcji dostarcza maksymalnie pół grama tłuszczu. Przykładem takiego oleju w spray’u dostępnego na polskim rynku jest produkt o nazwie Oli Oli.

Blanszowanie
Polega na zanurzaniu warzyw w gorącej wodzie na kilka chwil, a następnie chłodzeniu ich w zimnej wodzie. Dzięki temu warzywa zachowują maksymalnie dużo składników odżywczych. To bardzo dobra metoda przygotowywania brokułów, szpinaku czy kalafiora.

Pieczenie
W naczyniu żaroodpornym z minimalną ilością tłuszczu, sprawia, że potrawy generalnie są dość lekkostrawne. Mogą jednak wysychać, dlatego warto podlewać je wodą lub marynatą. Zbyt długie pieczenie w wysokiej temperaturze może prowadzić również do utraty wielu składników odżywczych.

Duszenie
Kolejna bardzo dobra metoda obróbki termicznej, która pozwala zachować względnie dużo składników odżywczych. Potrawy można dusić na patelni lub w piekarniku.

Grillowanie
Również może być zdrową metodą, pod warunkiem, że nie używamy bardzo tłustego mięsa i unikamy jego przypalania. Koniecznie należy stosować specjalne tacki, które nie pozwalają, by tłuszcz kapał na palenisko, zapobiega to powstawaniu rakotwórczych cyklicznych węglowodorów aromatycznych. Grillujemy nad żarem, a nie w ogniu, a do posiłków warto dodać warzywa i soki bogate w witaminę C, która wiąże niebezpieczne azotyny i ułatwia ich wydalanie.

Więcej informacji – www.euro-goal.pl

Imprezę przy dźwiękach największych przebojów Michaela Jacksona poprowadzą: redaktor naczelna EksMagazynu – Aneta Zadroga oraz sekretarz redakcji – Anna Chodacka. Prowadzące specjalnie na tę okazję założą ubrania z ekskluzywnego Butiku Cocho z oryginalnymi kreacjami dla kobiet ceniących elegancję i nietuzinkowość (www.cocho.pl).

Zabawę rozpocznie czarodziejska część oficjalna. W  muzyczną podróż w czasie od Warszawy Królów, przez Warszawę lat 20. do Warszawy w rytmie POP, zabiorą nas soliści i kwintet smyczkowy na finał. Potem goście – wystylizowani w klimacie Kings of  POP – będą bawić się przy niezapomnianych przebojach Michaela Jacksona w wykonaniu cover bandu.

Atrakcje dla Gości oraz nagrody na loterię wizytówkową, z której dochód zostanie przeznaczony na wsparcie fundacji wybranej wspólnie przez darczyńców, ufundują: producent chleba ProBody – firma Komplet (www.komplet.pl), producent innowacyjnych na polskim rynku olejów Oli-Oli – firma Eurogoal (www.euro-goal.pl), woda Jurajska z dodatkiem wapnia (www.jurajska.com.pl) pozyskiwanego z czerwonych alg, producent pysznych zupek bez konserwantów firmy Marwit (www.marwit.pl), firma Mokate – producent herbat smakowych LOYD (www.loydtea.pl), McArthur (www.mcarthur.com.pl) – producent obuwia, który użyczy butów Prowadzącym oraz AnKa Biżuteria (www.ankabizuteria.pl), która zapewni Prowadzącym wspaniałą biżuterię, marka modowa Lous (www.lous.pl), Baccara (www.baccara.info.pl), Mera Hotel & SPA (www.meraspahotel.pl), Lovecode Lingerie (www.lovecodelingerie.pl),  Merc Taxi, EverGrupa (www.grupaever.com.pl) i Adidas (www.adidas.pl).

Gwiazda Wieczoru, Jacek Bilczyński wystąpi w garniturze Lavard (www.lavard.pl), butach McArthur oraz zegarku Xicorr (www.xicorr.com).

Patronami medialnymi 2. książki Jacka Bilczyńskiego „FIT od Kuchni” są: portal Interia.pl, EksMagazyn, serwis Fit.pl, magazyn KIF oraz portal TwojaRównowaga.pl, z którym Jacek zaczął współpracę kilka miesięcy temu.

FUNDATORZY NAGRÓD NA LOTERIĘ CHARYTATYWNĄ WE WSPÓŁPRACY Z EKSMAGAZYNEM:

Zalety

Nie przywierają do powierzchni
Konsystencja olejów Oli-Oli sprawia, że żywność w czasie smażenia nie przywiera do powierzchni naczyń. Ułatwiają czyszczenie i mycie naczyń. Patelnie i sztućce można wycierać do czysta bez użycia płynu i skrobania.

Doskonałe w dietach
Oleje Oli-Oli mają wspaniały smak i mogą być spożywane nawet w najbardziej wymagających dietach. Dzięki nim nie musisz używać   oleju, smalcu, tłuszczu, margaryny. Nie zawierają cholesterolu, sody ani tłuszczu. To nisko kaloryczny sposób na smażenie. Zawierają o 95% kalorii mniej niż masło, margaryna lub olej na jednostkę.

Ekonomiczne i bezpieczne
Łatwe do użycia na patelni, garnku, grillu i nawet w naczyniach używanych w kuchenkach mikrofalowych. Chronią naczynia teflonowe i zapobiegają zadrapaniu ich powierzchni.

GAMA PRODUKTÓW

Oli-Oli olej rzepakowy do smażenia

Zawiera czysty olej z oliwek i lecytynę (naturalny roślinny składnik fasoli sojowej, który zapobiega przyleganiu do powierzchni naczyń).

Skład
Czysta oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, lecytyna, woda (dla przeźroczystości), gaz wypychający.

Oli-Oli olej sojowy z mąką
Oli-Oli do pieczenia ciast w aerozolu z mąką jest naturalnym olejem z zawartością mąki. Zostało stworzone dla potrzeb profesjonalnego pieczenia. Teraz można „posmarować olejem i posypać mąką” jednocześnie, szybko i równo.

Skład
Olej sojowy* lecytyna, mąka, gaz wypychający.

Oli-Oli oliwa z oliwek w aerozolu

Skład
Czysta oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, lecytyna, woda (dla przeźroczystości), gaz wypychający.

Oli-Oli olej rzepakowy o smaku masła

Skład
Olej rzepakowy*, lecytyna, smak masła, beta karoten, woda, gaz wypychający.
Zawiera soję.

Producent:

www.euro-goal.pl