• 1 kg cebuli
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 2 łyżki oliwy
• 120 g physalis (miechunki peruwiańskiej – suszona lub surowa)
• Sól i pieprz do smaku
• kilka kropel soku z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• szczypta chilli

Cebulę koimy w drobną kostkę i smażymy pod przykryciem do momentu aż będzie miękka. Następnie dodajemy do niej świeży tymianek, miechunkę peruwiańską, ocet balsamiczny oraz chilli, sól i pieprz. Wszystkie składniki gotujemy pod przykryciem, aż połączą się w jedną całość, raz na jakiś czas mieszamy konfiturę.

Gotową konfiturę skrapiamy sokiem z cytryny i wszystko jeszcze raz mieszamy, w zależności od upodobań możemy dodatkowo doprawić do smaku. Konfiturę przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy przez ok. 20 minut. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs lub serów, podawana na ciepło lub zimno.

Źródło: 38 PR / własne

Jeśli jeszcze jej nie próbowałaś, botwina to najzwyczajniej korzenie i liście buraka ćwikłowego. I jak sam burak ma doskonałe właściwości, tak i botwina może się nimi pochwalić. To bogactwo witamin A i C, żelaza oraz wapnia. Niektóre badania wskazują na jej pozytywny wpływ na jakość skóry, a jej lekkostrawność sprawia, że każdy może ze spokojem sięgnąć po tę „czerwoną zieleninę”. Dziś polecamy ją w wersji chłodnika właśnie!

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• 1 pęczek koperku
• 200 ml jogurtu greckiego lub 280 ml kefiru
• 50 g orzechów (migdały, włoskie, można też użyć ziaren słonecznika)
• 1 czerwona cebula
• 1 zielony ogórek
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowane: Botwinkę dokładnie myjemy. Buraczki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, a łodygi siekamy. Buraczki gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut. Następnie do gotujących się buraczków dodajemy posiekane liście i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut. Do wywaru dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie, kiedy wywar jest już chłodny dodajemy do niego kefir lub jogurt. Do gotowego chłodnika dodajemy pokrojonego drobno ogórka, cebulę i posiekany koperek. Gotowy chłodnik posypujemy orzechami i/lub ziarnami.

Źródło przepisu: 38 PR

Nieco inny rodzaj sałatek staje się popularny szczególnie w okresie letnim, gdy na stołach często pojawiają się potrawy grillowane. W tym okresie roku mamy szeroki dostęp do świeżutkich warzyw i owoców. Nic więc dziwnego, że to właśnie one najczęściej królują na naszych stołach. Przygotowanie odpowiedniej sałatki ogranicza jedynie dostęp do poszczególnych produktów a także nasz gust kulinarny i wyobraźnia. Można powiedzieć, że sałatkę można przygotować praktycznie ze wszystkiego. Podstawą najpopularniejszych rodzajów tego typu potraw jest sałata lodowa. Umyta i poszatkowana stanowi idealne tło dla innych warzyw jakie kolejno do niej dodajemy. Pokrojone w „ósemki” pomidory, ogórki, ser feta, pieprz i odrobina soli morskiej. Wszystko polane niewielką ilością oliwy będzie idealnym dodatkiem chociażby do grillowanej kiełbaski. Również w tym przypadku możemy dowolnie modyfikować skład sałatek. Dla lubiących bardziej śródziemnomorskie smaki idealny dodatkiem będą np. oliwki.

Jeszcze innym rodzajem sałatek, które możemy wyróżnić, są sałatki zawierające w swoim składzie produkty mięsne bądź rybne. Bardzo popularne są szczególnie te z tuńczykiem. Wszelkie jej odmiany są z jednej strony bardzo zdrowe, z drugiej najczęściej proste w przygotowaniu. Często ich podstawowym składnikiem jest sałata do której dodajemy pomidory, odrobinę cebulki, kukurydzę konserwową i tuńczyka w sosie własnym. Wszystko doprawiamy do smaku i od razu podajemy na stół.

Pomysłów na sałatki jest bardzo wiele. Każdy może stworzyć swoją własną sałatkę, która będzie odzwierciedleniem naszych kulinarnych gustów. Sprawdzone przepisy na wiele z nich znajdziesz m.in. na poniższych stronach:

Przepisy na pyszne sałatki w serwisie WINIARY

Przepisy na kolorowe sałatki dla dzieci