Substancje konserwujące unieszkodliwiają lub wstrzymują rozwój szkodliwych dla zdrowia mikroorganizmów w produktach spożywczych. Przedłużają trwałość żywności zabezpieczając przed jej rozkładem spowodowanym przez groźne dla zdrowia drobnoustroje same będąc bezpieczne. Wszystkie dodatki do żywności, w tym konserwanty, zanim zostaną dopuszczone do stosowania w żywności zostają szczegółowo przebadane (tak samo jak leki) i tylko w przypadku, gdy ponad wszelką wątpliwość stwierdza się, że dana substancja jest bezpieczna, może być stosowana w produkcji żywności (taka procedura bezpieczeństwa jest wdrożona w całej UE).

Prawo nakłada na producentów żywności obowiązek podawania na liście składników absolutnie wszystkich składników w tym dodatków do żywności, użytych do wytworzenia danego produktu. Producent deklarując zastosowanie dodatku do żywności jest zobligowany podać funkcję technologiczną, (czyli poniekąd wyjaśnić, dlaczego użył danego dodatku do żywności) oraz jego nazwę chemiczną.

Dzięki temu osoby, które są nadwrażliwe na określony składnik są poinformowane i mogą wykluczyć dany produkt ze swojego menu. Dlatego bardzo ważne jest czytanie etykiet/ składu produktu przed podjęciem decyzji o zakupie. W świetle obecnej wiedzy ogromnym problemem w żywieniu jest nadmierne spożycie energii oraz cukru, soli, kwasów tłuszczowych nasyconych i trans (2 ostanie podwyższają poziom cholesterolu) – to te składniki (nie limitowane przez żadne przepisy prawne) przyczyniają się do chorób cywilizacyjnych takich jak choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie, otyłość, cukrzyca typu 2, a nie dodatki do żywności. Potwierdzają to liczne badania naukowe. Gdyby było inaczej tzn., gdyby stosowanie dodatków było szkodliwe dla zdrowia – nikt by na masowe trucie konsumentów nie pozwolił.

Ramka:
Konserwanty to tylko jedna z grup dodatków do żywności. Obecnie do żywności dopuszczonych jest ok. 300 substancji dodatkowych – konserwanty to ok. 20 składników, noszą one zawsze symbol E. Na przykład:

*E 200, E 201, E 202, E 203 – nieszkodliwe pochodne kwasu sorbowego, dodawane do serów, margaryn

*E 236, E 237, E 238 – nieszkodliwy kwas mrówkowy, dodatek do ryb wędzonych, surowych soków owocowych

*E 210, E 211, E212, E 213, E 214, E 215, E 216, E 217, E 218, E 219, – benzoesan i jego pochodne, dodawane do napoi gazowanych, majonezów, marynat, konserw owocowych i warzywnych, sałatek, po jego spożyciu osoby chorujące na astmę, katar sienny lub alergie skórne mogą odczuwać zaostrzenie stanów chorobowych – odradza się częste spożywanie

*E 220, E 222, E 223, E224, E 226, E 227 – bezwodnik siarki, dwutlenek siarki i ich pochodne, stosowane w sokach owocowych i koncentratach, winie, suszonych owocach, niszczą witaminę B 12, odradza się częste spożywanie zwłaszcza astmatykom

*E 250, E 251, E 252 – azotyny sodu i potasu, dodawane do wędlin, wchodzą w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy

Najsprawniej oczyszczanie wychodzi wiosną i latem. Najlepszym sposobem jest jedzenie dużej ilości warzyw i owoców, picie soków wieloowocowych, soku z brzozy oraz napojów wielowarzywnych. Dobre rezultaty dają również ziołowe herbatki. W sklepach internetowych jest również mnóstwo preparatów zawierających zestawienia roślin leczniczych o silnych właściwościach przeciwzapalnych i odkażających, jednak wybór takiego wspomagacza powinien być poprzedzony konsultacją z dietetykiem.

Diety tygodniowe i dłuższe stosuje się najczęściej przy kuracjach odchudzających lub wzmacniających organizm po przebytej chorobie. Mogą być standardowe i indywidualnie przygotowywane dla poszczególnych pacjentów. Wiele osób dietę oczyszczającą myli po prostu z głodówką, tymczasem niewiele mają wspólnego. Od dłuższego czasu lekarze i dietetycy utożsamiają zdrową dietę z dietą pełnowartościową, czyli zgodną z zalecaną dawką dzienną, uważaną za niezbędną do utrzymania dobrego stanu zdrowia.

Przykładowa dieta oczyszczająca

Pierwszy dzień:
*godz. 9: szklanka niezbyt gorącej herbaty ziołowej, najlepiej zaparzonej ze zmieszanych liści mięty niesłodzonej
*godz. 11: szklanka soku z owoców lub warzyw (marchew + jabłko lub seler + pomidory)
*godz. 13: szklanka gorącego wywaru z włoszczyzny
*godz. 16: szklanka herbaty ziołowej niesłodzonej
*godz. 19: szklanka soku z owoców lub warzyw
*godz. 21: szklanka gorącego wywaru z włoszczyzny

Drugi dzień:
*godz. 9: szklanka herbaty ziołowej i pół jabłka (bardzo starannie przeżuć); dalej tak samo jak w pierwszym dniu

Trzeci dzień:
*godz. 9: 10 suszonych śliwek wymoczonych przez noc oraz szklanka przegotowanej wody, w której moczyły się śliwki
*godz. 11: szklanka soku z owoców i warzyw
*godz. 13: surówka ze świeżych warzyw z odrobiną jogurtu
*godz. 16: jabłko
*godz. 19: szklanka soku z warzyw lub owoców
*godz. 21: szklanka gorącego wywaru z włoszczyzny

Regularne korzystanie z sauny powoduje zwiększenie odporności organizmu, rzadziej łapiemy przeziębienia i infekcje. Pobudza też przemianę materii, oczyszcza organizm z toksyn. Wraz z potem z organizmu wydalane są toksyny i wszelkie zanieczyszczenia skóry. Gruczoły łojowe w wyniku ciepła zostają odblokowane, dzięki temu pozbywamy się nadmiaru sebum. W składzie potu również znajduje się sól, której w codziennej diecie stosujemy zbyt dużo. Odkłada się ona w tkankach i może być przyczyną wielu chorób. Dzięki poceniu się tracimy duże jej ilości. Skóra staje się bardziej gładka i miękka. Mięśnie szybciej się regenerują, dzięki czemu skutki przetrenowania są mniej bolesne. Sauna daje świetne możliwości zrelaksowania organizmu, zarówno psychicznego, jak i fizycznego. Poprawia jakość snu oraz niweluje skutki stresu.

Podczas około 45 minutowej sesji w saunie tracimy od 0,5 do 1,5 litra płynów, dlatego bardzo ważne jest uzupełnienie ich po sesji, najlepiej wodą mineralną lub naturalnymi sokami – najlepiej pomidorowym. Pamiętajmy też o kremie i balsamie do ciała. Po saunie, skóra lepiej przyjmuje wszelkie kosmetyki.

* sauna sucha – temperatura 90-110°C, natomiast wilgotność 5-10 proc., najlepsza dla hartowania organizmu,

* sauna parowa – temperatura 45-65°C, przy wilgotności 40-65 proc., oczyszcza skórę, najbardziej łagodna dla organizmu.

Sauny: sucha i parowa oraz jacuzzi, basen i bicze wodne w połączeniu z zajęciami fitness i siłowymi dostępne są w Krakowie w ekskluzywnym kompleksie EuroGym Fitness, przy ul. Sołtysa Dytmara 3, w Salwator Tower, więcej informacji na: www.eurogymfitness.pl.