PRZYGOTOWANIE:
Przygotować marynatę – 1 szklankę przegotowanej, letniej wody połączyć z octem. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Umieścić w niej mięso i pozostawić na noc w lodówce. Brokuła, kalafiora, cukinię, paprykę, selera i marchewkę umyć, pokroić na mniejsze kawałki i chwilę
gotować, by stały się al dente. 1/2 warzyw zmiksować w blenderze na gładką masę, a pozostałą część odstawić w chłodne miejsce.
Mięso podzielić na dwa kawałki, podsmażyć przez 30-45 s na mocno rozgrzanej patelni, a następnie dodać zmiksowaną masę warzywną, posiekaną cebulę i podlać 500 ml wody. Dusić, przez około 3-4 godziny, podlewając w razie konieczności wodą. Na 10 minut przed końcem
duszenia, dodać mieszankę ziół, świeży koperek, szczyptę soli. Pozostałą część wcześniej podgotowanych warzyw dodać do wołowiny (lub podgrzać w oddzielnym naczyniu). Na koniec polać oliwą z oliwek.

Kaloryczność
(jednej porcji): 271 kcal
Białko: 42 g
Tłuszcz: 7 g
Węglowodany: 10 g