Pikantne przyprawy nie tylko działają bakteriobójczo, ale także wspomagają trawienie oraz sprawiają, że organizm się poci, a tym samym schładza. Jednym z ulubionych dodatków do potraw Tunezyjczyków czy Libańczyków jest harissa – pasta z ostrej papryki.

Jeśli z okazji Dnia Pikantnych Potraw chcielibyście poszerzyć swoje kulinarne horyzonty, to polecamy przepis z wykorzystaniem tej mieszanki. Oto smaczna i rozgrzewająca zupa, inspirowana tradycyjną potrawą marokańską.

Składniki:

• pół litra bulionu
• 1 szklanka ugotowanej i ostudzonej ciecierzycy
• puszka pomidorów krojonych bez skórki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek korzenia imbiru
• łyżeczka mielonego kminu
• łyżka harissy (gotowe dostępne w sklepach orientalnych i części marketów)
• natka pietruszki
• chilli w płatkach (ostrożnie, nie przeceńcie swoich możliwości!)
• kozi ser
• sól do smaku
• odrobina oliwy

Przygotowanie: Cebulkę drobno kroimy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i starty korzeń imbiru. Podsmażamy na patelni z dodatkiem oliwy. Dodajemy pomidory, ciecierzycę i doprawiamy kminkiem, harissą oraz solą do smaku. Zalewamy wszystko bulionem i gotujemy ok. 10-15 minut. Zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki, chili oraz kozim serem. Smacznego!

Źródło: 38 PR