- Termin „superfood” po raz pierwszy został użyty przez Aarona Mossa w czasopiśmie „Nature Nutrition” w 1998. Określał on żywność, która w swoim składzie zawiera wyjątkowo cenne dla organizmu człowieka składniki, które mają szczególne właściwości zdrowotne, potwierdzone naukowo. – dietetyk dr Barbara Piekło przybliża temat „super żywności”
Czy żywność superfood należy spożywać oddzielnie, a może razem ?
Zdecydowanie razem. Nasz organizm potrzebuje wielu składników do prawidłowego funkcjonowania, dlatego nie należy ograniczać się tylko do jednego lub dwóch produktów „superfood”. Najlepsze ich działanie będzie wtedy, kiedy nasza dieta będzie urozmaicona, czyli będzie zawierała „superfood” z grup: warzywa i owoce, produkty zbożowe z pełnego przemiału, chudy nabiał, mięso, jaja i ryby oraz tłuszcze roślinne.
Jakie produkty są zaliczane do „superfood” ?
Lista tych produktów jest bardzo długa i cały czas dodawane są kolejne propozycje. Wśród produktów „superfood” znajdziemy również takie, które powinny gościć codziennie na naszym stole:
- Warzywa: szparagi, brokuły, kalafior, cukinia, bakłażan, ogórki, marchewka, czosnek, zielony groszek, fasola, pomidory, dynia, szpinak, jarmuż, rzepa, bataty, botwina, papryka, kapusta (szczególnie kiszona)
- Owoce: jabłka, morele, jeżyny, aronia, czarna porzeczka, wiśnie, żurawina, winogrona, kiwi, cytryna, pomarańcze, grejpfruty, pomarańcze, maliny, truskawki, arbuz, śliwki
- Zboża: amarantus, gryka, żyto, orkisz, komosa ryżowa, dziki ryż, proso
- Mięso: wołowina (chuda), mięso drobiowe, ryby (tłuste), dziczyzna
- Orzechy i ziarna: migdały, orzechy włoskie, pestki dyni, siemię lniane, nasiona sezamu i słonecznika, nasiona Chia
- Nabiał: jogurt naturalny, kefir, twaróg o niskiej zawartość tłuszczu.
Co powinniśmy wiedzieć o superfood?
Należy pamiętać, aby oddzielić produkty „superfood”, których wyjątkowe właściwości potwierdzają rzetelne badania naukowe od tych, które dzięki medialnemu szumowi są tylko chwilową modą.
Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), aby produkt został wprowadzony do obrotu produktów oznaczonych jako „superfood”, musi on posiadać oświadczenie medyczne poparte wiarygodnymi badaniami naukowymi.
Czy aby zachować organizm w dobrej kondycji wystarczy spożywanie superfoods ?
Na pewno zwiększenie spożycia czosnku lub kiszonej kapusty będzie sprzyjało zwiększeniu odporności, a wymiana smacznej karkówki na grillowanego łososia dostarczy do naszego organizmu cennych kwasów Omega 3. Ale zmiana nawyków żywieniowych to nie wszystko. Wymiana kanapy i telewizora na buty sportowe i strój do biegania, będzie prawdziwym sukcesem!
Autor: dr Barbara Piekło, dietetyk
CytujSkomentuj
Bardzo się cieszę, że coraz więcej się mówi o jedzeniu jako sposobie na zdrowsze i dłuższe życie. Również jako kraj mamy się czym pochwalić czyli naszymi rodzimymi warzywami i owocami, które nie tylko są zdrowe i dobrze wyglądają, ale również nie niosą ze sobą tzw. „śladu węglowego” czyli nie jadą do nas z bardzo bardzo daleka tylko są to często produkty zebrane prosto z pola i dostarczone na lokalny bazarek. Dodałabym do tego czarnuszkę jako super dodatek do obiadu czy np. pieczonego chleba. Mnóstwo ważnych właścicwości i dobrych dla zdrowia